Vins Saint-Émilion Grand Cru Taillefer - Pavillon de Taillefer - 2014

Avis Viniou

Le Pavillon de Taillefer 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru, un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, bien ancré dans le magnifique terroir du Libournais. Ce millésime se distingue par sa maturité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique. Labellisé Saint-Émilion Grand Cru, ce vin exprime la richesse des sols argilo-calcaires de la région et le climat tempéré de Bordeaux, idéal pour la culture du Merlot. Le château Taillefer, situé dans cette prestigieuse appellation, est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, respectant le terroir, et sa production de vins élégants depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Pavillon de Taillefer 2014, envisagez un magret de canard aux cerises, qui mettra en valeur ses notes fruitées, ou un rôti d’agneau aux herbes qui s'accordera parfaitement avec sa structure tannique. Si vous aimez les plats régionaux, optez pour un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, des choix qui accentueront sa profondeur et son caractère équilibré.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes permet à ses arômes complexes de se développer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps d’apprécier ses arômes de fruits rouges et d’épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, témoins d’un Saint-Émilion Grand Cru bien élaboré.