Avis Viniou
Le Vieux Château l'Abbaye 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, particulièrement du Libournais. Ce millésime est réputé pour son équilibre et sa complexité, résultant d'une superbe année climatique avec un été ensoleillé et des vendanges précoces. Ce vin est généralement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région, offrant des arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes subtiles de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une belle structure et une élégance distinctive. Le Vieux Château l'Abbaye, une propriété respectée, bénéficie d'une riche histoire, produisant des vins qui reflètent l'excellence et la tradition de cette région prestigieuse.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le marier avec des plats riches en saveurs qui complèteront ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux épices, un filet mignon de porc aux champignons ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix pertinents. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés découvriront tout le potentiel de ce Saint-Émilion.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une aération de une à deux heures en carafe, permettant aux arômes de se déployer harmonieusement. À l'œil, ce vin présente une robe grenat profonde. Au nez, explorez les senteurs complexes de fruits mûrs et de bois de cèdre. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, révélant toute sa richesse et son élégance.
