Avis Viniou
Le Château Petit Faurie de Soutard 1989, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant ancré dans le prestigieux terroir du Libournais. Ce millésime est reconnu pour son équilibre et sa structure raffinée, résultant d'un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré de la région, ses sols calcaires et argilo-calcaires, confèrent aux vins des arômes complexes où se mêlent fruits rouges mûrs, herbes aromatiques et des notes de sous-bois. Historiquement, ce domaine jouit d'une réputation solide pour produire des vins puissants et subtils.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de caractère tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, exalteront le spectre aromatique de ce Saint-Émilion. Des spécialités régionales, à l'instar d'une entrecôte à la bordelaise ou d'un gratin de pommes de terre à la truffe, offriront un mariage gustatif authentique et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce 1989, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette olfactive. Lors de la dégustation, observez la robe grenat intense, admirez ses reflets tuilés typiques d'un grand millésime à maturité. Humez ses arômes évolués de fruits compotés, d'épices douces et de cuir. Enfin, laissez-vous séduire par l'harmonie en bouche, où tanins fondus et finale persistante feront de chaque gorgée une expérience mémorable.
