Vin Saint-Émilion Grand Cru Quintus - Le Dragon - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru "Cuvée Le Dragon" 2021 du Château Quintus est un vin rouge emblématique de Bordeaux, et plus précisément de la sous-région prestigieuse du Libournais. Ce millésime, qui reflète l'élégance et la complexité typiques de son appellation, se compose principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère au vin des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et une structure tannique raffinée. Le Château Quintus, bien qu'étant un domaine relativement jeune dans sa forme actuelle, profite d'une riche tradition œnologique dans la région, et se forge déjà une réputation enviable grâce à son approche innovante de la vinification, alliant techniques modernes et respect des traditions.

Pour sublimer la "Cuvée Le Dragon", privilégiez des mets qui complètent sa richesse aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence mettrait en valeur ses nuances épicées, tandis qu'un magret de canard aux cerises soulignerait ses notes fruitées. Des plats régionaux tels que le cannelé salé ou une entrecôte à la bordelaise se marieront élégamment avec ce vin, offrant une expérience gustative harmonieuse et ancrée dans le terroir bordelais.

La dégustation de ce Saint-Émilion Grand Cru mérite une attention particulière. Servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé durant environ une heure pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet subtil et riche en arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre puissance et finesse. Ce vin promet une dégustation mémorable, tant pour les amateurs que pour les connaisseurs.