Vins Saint-Émilion Grand Cru Angélique de Monbousquet - 2016

Avis Viniou

Le vin Angélique de Monbousquet 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un magnifique représentant des vins de Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre une expression riche et complexe, typique de la région du Libournais. Bien que le cépage exact n'ait pas été spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement composés de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa structure élégante et ses notes fruitées étendues. Les techniques de vinification, incluant souvent une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportent profondeur et subtilité à ce cru. La région de Bordeaux est célèbre pour ses conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des hivers doux qui assurent une maturation optimale des raisins. Angélique de Monbousquet, un domaine avec une histoire riche et une réputation bien établie, élabore des vins qui allient tradition et savoir-faire moderne.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti. Les notes épicées et boisées de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, viendront également parfaire l'expérience gastronomique. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard à la bordelaise, une spécialité locale qui fera ressortir la richesse et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est crucial de le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, signe de sa belle concentration. Ensuite, humez le nez pour découvrir ses arômes complexes mêlant fruits noirs, épices et des nuances boisées. En bouche, savourez les tanins soyeux et bien intégrés, ainsi que la longueur remarquable en finale. Laissez ce vin respirer pendant une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Profitez de cette expérience sensorielle pour apprécier toute la richesse et la profondeur de ce Saint-Émilion Grand Cru.