Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Destieux - Grand Crû Classé - 2012

Avis Viniou

Le Château Destieux, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais à Bordeaux, nous offre un vin remarquable avec sa Cuvée Grand Cru Classé de 2012. Cette région est renommée pour ses sols argilo-calcaires, propices à l'épanouissement du Merlot, souvent dominant dans les assemblages d'ici, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marquant par son climat capricieux mais in fine bienveillant, a permis d'élaborer des vins riches en caractère, avec une maturité et une structure élégantes. Château Destieux, avec sa longue histoire et réputation d'excellence, incarne parfaitement le savoir-faire traditionnel mêlé à des innovations modernes en vinification, offrant ainsi un vin aux arômes de fruits noirs, d'épices et une belle persistance en bouche.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, on pourrait le marier à un confit de canard ou une entrecôte bordelaise qui feront écho à sa richesse et profondeur. Des plats plus traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard accompagné de cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti, créeront une harmonie exceptionnelle avec ce vin, mettant en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe pourpre intense avant de plonger dans son bouquet aromatique, riche en fruits mûrs et notes épicées. En bouche, savourez sa rondeur et sa profondeur, en appréciant la finale persistante qui témoigne de la qualité de ce grand vin de Bordeaux.