Avis Viniou
Le Château La Fleur du Casse, situé à Saint-Émilion, produit des vins élégants et raffinés. Le millésime 2014 de ce Grand Cru se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d’épices. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont souvent composés de Merlot, apportant rondeur et souplesse, agrémentés de Cabernet Franc pour la structure et la complexité. Le terroir argilo-calcaire unique de la région et le climat océanique tempéré offrent un environnement idéal pour la maturation des raisins. Historiquement reconnue, Saint-Émilion incarne tradition et excellence viticole, et Château La Fleur du Casse, par son savoir-faire, illustre parfaitement cette réputation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets aux saveurs riches et savoureuses. Un entrecôte bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge, serait parfaite pour accompagner la structure et les arômes du vin. Essayez également un magret de canard grillé avec une réduction balsamique pour un accord harmonieux. Les fromages affinés, comme un Cantal vieux ou un Comté, compléteront admirablement bien ce Saint-Émilion. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix exceptionnels.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe, admirez les reflets grenats. Sentez ensuite ses arômes intenses de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés, qui apportent une belle longueur. Ce vin mérite une dégustation attentive, pour apprécier chaque nuance et subtilité qu'il déploie.
