Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1979

Avis Viniou

Le Château Angélus 1979, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception provenant du Libournais, région de Bordeaux réputée pour ses vins complexes et élégants. Les vins de Saint-Émilion, dont ce millésime, sont généralement basés sur des assemblages dominés par le Merlot, qui exprime ici son potentiel avec une richesse aromatique et une texture veloutée. Le millésime 1979, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis à ce vin de développer des notes de fruits mûrs, d'épices et une subtile touche terreuse. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, permet au Château Angélus de produire des vins qui séduisent les amateurs de Bordeaux. Fondé en 1909, ce domaine jouit d'une réputation prestigieuse, accentuée par son classement en Premier Grand Cru Classé "A".

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée avec une sauce au poivre se marieront parfaitement avec ce grand cru. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard bordelais ou un magret de canard aux cèpes. Les plats à base de champignons, grâce à leurs saveurs terreuses, sublimeront également les arômes de ce vin.

En dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis tuilée, signe de son âge. Approchez ensuite le nez pour découvrir des arômes complexes de fruits secs, de sous-bois et une pointe épicée. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et ses tannins fondus, qui laissent place à une finale persistante et élégante.