Vin Saint-Émilion Grand Cru Daugay - Pavillon - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru "Cuvée Pavillon" 2022 du Château Daugay est un vin rouge distingué de la région renommée du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime est le fruit d'un assemblage méticuleux reflétant à la fois le savoir-faire traditionnel et les innovations modernes viticoles. Situé sur un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol argilo-calcaire, ce qui lui confère une richesse et une profondeur remarquables. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses précipitations modérées et ses étés chauds, favorise la maturation harmonieuse des raisins. Le Château Daugay, profondément enraciné dans l'histoire viticole de Saint-Émilion, jouit d'une réputation bâtie sur l'excellence constante et l'engagement envers la qualité.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la structure délicate de ce Grand Cru, envisagez de l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un agneau de sept heures. Les plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes ou un tian de légumes provençaux enrichis en thym et herbes de Provence complètent harmonieusement ses tanins soyeux. Les accords avec des mets régionaux tels que le plateau de fromages affinés Bordelais rehausseront encore plus les saveurs complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes voilés de fruits rouges et d'épices douces. Commencez par admirer la robe intense rubis, puis humez le nez riche et fruité avant de apprécier la palette en bouche, qui se distingue par sa rondeur et ses saveurs équilibrées. Laissez chaque gorgée créer un tableau harmonieux de textures et de saveurs persistantes qui s’harmonisent parfaitement pour une expérience de dégustation inoubliable.