Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Saint Valéry - GFA Perey Chevreuil Moquet - 2012

Avis Viniou

Le Château Saint Valéry, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais à Bordeaux, produit des vins remarquables. Ce millésime 2012, dénommé "Cuvée GFA Perey Chevreuil Moquet", incarne le savoir-faire et l'élégance propres à la région. Composé principalement de Merlot, ce vin rouge exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et de sous-bois, grâce à un élevage attentionné en fûts de chêne. Le terroir argilo-calcaire et le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, participent à la complexité et à la structure du vin. Le domaine, fort d'une riche histoire viticole et d'une réputation d'excellence, est un représentant typique des grands crus de Saint-Émilion.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou même un plat de coq au vin. Les terroirs bordelais s'invitent également à table avec un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise, soulignant les saveurs riches et charnues du vin. Pour les amateurs de fromage, une sélection de fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un cantal vieux, pourrait également sublimer ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe profonde et son éclat rubis. Au nez, explorez les arômes fruités et boisés. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tannins soyeux et la persistance aromatique.