Avis Viniou
Château Carteau se situe dans l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée dans le Libournais à Bordeaux. Le millésime 1992 de leur cuvée Côtes Daugay est un vin rouge qui incarne l'élégance bordelaise. Le terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires, influence notablement le style, apportant profondeur et complexité aux vins. Les cépages dominants, souvent du Merlot avec une touche de Cabernet Franc, sont vinifiés avec soin pour exprimer des arômes de fruits rouges mûrs, des notes minérales et des tannins soyeux. Château Carteau est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui allient finesse et robustesse depuis plusieurs générations.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux griottes, un bœuf bourguignon, ou un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Comté. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, accentueront les caractéristiques du vin, créant une symphonie gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est bénéfique de le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa couleur, d'un grenat profond, humez les arômes en dévoilant ses couches complexes de fruits et d'épices, puis laissez le vin en bouche exprimer toute sa richesse et sa texture veloutée. Ces étapes permettront de savourer ce Saint-Émilion dans toute sa splendeur.
