Avis Viniou
Le Château Cadet-Bon, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins du terroir emblématique de Bordeaux, notamment dans le Le Libournais. Le millésime 2001 est issu principalement de cépages traditionnels tels que le Merlot, conférant une rondeur et une richesse aromatique caractéristiques. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, offre une belle structure et des tanins soyeux, accentuant ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. La région de Saint-Émilion est renommée pour son climat tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que sa culture viticole riche d’histoire est réputée pour la production de vins d’exception. Le Château Cadet-Bon, avec son savoir-faire historique, contribue à cette tradition d’excellence.
Pour un mariage gastronomique réussi, accompagnez ce Saint-Émilion Grand Cru d'un magret de canard accompagné de champignons sauvages. Les saveurs fruitées et la structure tannique du vin complémenteront parfaitement la richesse de la viande. D'autres plats régionaux, tels que l'entrecôte bordelaise ou un confit de canard, rehausseront également les nuances complexes de ce millésime 2001.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures, pour permettre aux arômes de se libérer harmonieusement. Durant la dégustation, observez la robe rouge grenat caractéristique, puis humez les arômes évolués de pruneaux et de cuir. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et ses tanins fondus, témoignage d'une belle évolution.
