Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Bigaroux - 2021

Avis Viniou

Le Château Franc Bigaroux, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins envoûtants grâce à la richesse de son terroir. Le millésime 2021, encore jeune, provient d'une région où le climat océanique influe profondément sur les vignes, apportant fraîcheur et complexité. Bien que la fiche n'indique pas le cépage, Bordeaux est réputé pour ses assemblages dominés par le merlot et le cabernet franc, qui confèrent des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Libournais est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux vins une structure et une longévité remarquables. Château Franc Bigaroux, avec son histoire riche, est un ambassadeur respecté de la région.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer à un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte grillée. Les saveurs tanniques et fruitées épouseront magnifiquement la viande rouge. Un cassoulet ou un magret de canard offriront également une belle complicité gustative, tandis que le côté rustique d'un confit de canard, met régional par excellence, serait un accord traditionnel et réussi.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir votre vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir délicatement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes riches avant de goûter, en notant l'équilibre entre fraîcheur et structure. Prenez le temps de savourer sa longueur en bouche, typique des grands crus de Saint-Émilion.