Avis Viniou
Le Château Vieux Larmande 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse du Libournais, région de Bordeaux. Ce vin rouge incarne une riche expression du Merlot, souvent associé à du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a été exceptionnel en raison de conditions climatiques équilibrées, offrant juicité, structure et potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires spécifiques de Saint-Émilion, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, favorisent des vins souples avec des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Le Libournais, grâce à son climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, produit des vins ronds et séduisants, ancrés dans une longue tradition viticole. Le Château Vieux Larmande, avec sa réputation de qualité constante, reflète cette richesse culturelle et historique.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des mets généreux qui flatteront sa complexité. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un tournedos Rossini souligneront sa profondeur et ses tannins soyeux. En alternative, un cassoulet maison se mariera superbement bien avec les saveurs intenses du vin, offrant un écho aux plats traditionnels du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation est conseillé pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour savourer son équilibre et sa longueur en bouche. Profitez de chaque étape pour une expérience olfactive et gustative mémorable.
