Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fleur-Pénin - 2012

Avis Viniou

Le Château La Fleur-Pénin 2012 est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce Saint-Émilion Grand Cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, propices à la maturité des cépages Merlot et Cabernet Franc, souvent majoritaires dans cet assemblage. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire un vin équilibré, grâce à des techniques de vinification soignées, respectant la tradition bordelaise. Le Château La Fleur-Pénin jouit d'une réputation solidement ancrée grâce à sa quête constante de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington, des plats qui sauront sublimer ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, renforcés par des notes boisées subtiles. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, se marieront également avec élégance. Pour une touche régionale, envisagez un magret de canard grillé aux échalotes confites, mettant en lumière le caractère complexe et rond de ce Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le autour de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses parfums délicats de prune, de cassis et de vanille. Enfin, laissez le vin envahir votre palais, en prenant le temps de savourer sa structure élégante et sa finale persistante.