Avis Viniou
Le Château Haut-Brisson 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux offrant toute la finesse et l'élégance typiques de cette région. Ce vin se distingue par une belle combinaison de Merlot et de Cabernet Franc, ce qui lui confère son équilibre et sa structure. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis de produire des raisins d'une grande maturité, aboutissant à un vin riche et expressif. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, contribue à la profondeur et à la complexité de ce vin. Château Haut-Brisson a su se faire un nom grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ajoutant à la réputation de ce domaine familial de prestige établi dans le Libournais.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, on peut envisager des plats comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte, qui sauront relever la structure et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes sont également d'excellentes options pour créer une harmonie gustative parfaite avec ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense à reflets pourpres avant de passer à une exploration olfactive des arômes de fruits noirs, de réglisse et de légère vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa complexité aromatique et sa finale longue et élégante.
