Avis Viniou
Le Château du Vieux-Guinot 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru remarquable du Libournais, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge, typique de l'appellation, est souvent composé de Merlot, qui lui apporte souplesse et richesse, avec des nuances de Cabernet Franc pour la structure. Le millésime 2016 se caractérise par une harmonie parfaite entre maturité et fraîcheur, résultant d'une saison viticole complexe et équilibrée. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre aux vins une profondeur et une complexité aromatique distinctes. Le Libournais bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation lente des raisins. Le Château du Vieux-Guinot, avec son histoire séculaire, combine tradition et innovation pour créer des vins respectant l'essence de ce terroir d'exception.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats riches et élégants qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieraient à merveille, tout comme une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un comté, accentueront ses notes boisées et ses tanins soyeux. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac à l'ail serait un choix parfait, créant une parfaite harmonie avec ce vin bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez son bouquet élégant mêlant fruits mûrs, épices et nuances boisées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, garantissant une belle persistance. Ce vin est idéal pour des moments de partage et de convivialité, prêt à révéler toute sa splendeur avec le temps.
