Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Lavignère - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Lavignère 2015 est un véritable joyau de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, niché dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 2015 reconnu pour sa qualité exceptionnelle, est le fruit d'un terroir unique, composé principalement d'argiles et de calcaire, typique de Saint-Émilion. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en barriques, confère à ce vin ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de bois précieux. La région, avec son climat tempéré et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins puissants et élégants, reflet de la riche histoire viticole de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Haut-Lavignère 2015, pensez à des mets qui souligneront sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence créeraient une parfaite harmonie avec ce vin. Les plats de la région, tels qu'une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, feront également ressortir les nuances gustatives de ce Grand Cru. Les saveurs intenses et la complexité du vin complètent idéalement des fromages bien affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'intensifier et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe profonde du vin, précisant sa concentration. Au nez, explorez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de vanille. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur des tanins et la fraîcheur du fruit, s'achevant sur une finale longue et persistante.