Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Tertre Roteboeuf - 2007

Avis Viniou

Le Château Tertre Roteboeuf 2007, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant originaire du prestigieux Libournais en Bordeaux, France. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans l'entrée, Saint-Émilion est connu pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2007, réputé pour sa fraîcheur et sa finesse dans la région, met en avant un terroir argilo-calcaire exceptionnel, qui confère complexité et profondeur au vin. Les techniques de vinification au Château Tertre Roteboeuf, dirigé avec passion par François Mitjavile, se caractérisent par une attention minutieuse de la vigne à la bouteille. La région bordelaise, dotée d'un climat océanique tempéré, favorise des vendanges tardives pour des maturations optimales, offrant aux vins une richesse expressive. Culturellement, Saint-Émilion est reconnu pour ses anciennes traditions viticoles et son patrimoine classé par l'UNESCO, ajoutant une dimension historique à chaque bouteille.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un magret de canard rôti aux figues ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Les viandes rouges grillées et les plats mijotés tels que le bœuf bourguignon révèleront la rondeur et la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment le brie ou un camembert au lait cru, se marient également bien, prolongeant sa richesse aromatique. Autrement, des plats régionaux comme le cassoulet ou le gratin de canard confit capturent les saveurs du Sud-Ouest, magnifiant les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servissez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour aérer le vin et exalter sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis éclatante et ses reflets pourpres. En nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note terreuse. À la dégustation, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, notant les saveurs persistantes de prune, de cerise noire et de cacao. Chaque étape est conçue pour vous immerger dans une expérience sensorielle raffinée.