Vins Saint-Émilion Grand Cru La Clotte - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2023 du Château La Clotte, issu de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge caractérisé par une richesse et une profondeur typiques de cette appellation. Bien que les cépages précis ne soient pas détaillés ici, il est courant de trouver un assemblage de Merlot majoritaire, avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, offrant des arômes délicieux de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes élégantes de chêne et d'épices. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraicheur et potentiel de garde grâce au terroir exceptionnel du Libournais, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Le domaine La Clotte, au cœur de Saint-Émilion, jouit d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins élégants et expressifs qui respectent la tradition tout en innovant discrètement dans leurs méthodes de vinification.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur ses tanins souples et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée accompagnée de cèpes, ou un agneau braisé aux herbes de Provence constitueraient des accords idéaux. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une joue de bœuf au Saint-Émilion souligneront également l'harmonie traditionnelle entre les produits du Sud-Ouest et les vins de cette région.

Au moment de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C pour en exalter les arômes. Un carafage d'une à deux heures pourrait être bénéfique pour aérer le vin et adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et brillante, avant de profiter des arômes complexes de fruits et d'épices au nez. En bouche, goûtez sa richesse, son équilibre et la persistance de ses saveurs, qui font la renommée des Grands Crus de Saint-Émilion.