Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau de Ferrand - 2009

Avis Viniou

Le Château de Ferrand, établi à Saint-Émilion Grand Cru, incarne la richesse et la complexité des vins de Bordeaux. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une année ensoleillée qui a favorisé une maturité optimale des raisins, majoritairement du Merlot, avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le terroir calcaire-argileux du Libournais confère au vin une structure tannique élégante et une belle minéralité, soutenue par des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression du fruit et la finesse. La région de Saint-Émilion se distingue par son climat tempéré océanique et ses coteaux abrités, contribuant à une diversité de vins raffinés et complexes. Le Château de Ferrand, avec sa longue histoire remontant au XVIIème siècle, jouit d'une réputation bien établie pour l'excellence de ses crus.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs herbales et fruitées de ces plats complètent les nuances de fruits rouges et noirs du vin. Pour un accord régional, un confit de canard avec des cèpes s'intègre parfaitement, enrichissant l'expérience gastronomique. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un comté affiné, offrent également une harmonie intéressante avec la rondeur et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde avec des reflets grenats. À l'olfaction, des notes de fruits mûrs, comme la cerise et la prune, se mêlent à des nuances de cacao et de réglisse. En bouche, l'équilibre entre fruité et acidité, associé à des tanins soyeux, offre une finale persistante et élégante. Prenez le temps de découvrir chaque couche de saveurs lors de la dégustation.