Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 1994

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle 1994 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, dans la région renommée de Bordeaux. Ce vin est un assemblage typique de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, qui confère au vin sa rondeur et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de développer une maturité exceptionnelle, traduite par une grande finesse et un potentiel de garde remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, avec son climat océanique tempéré, favorise l'expression aromatique des cépages, tandis que la tradition viticole et l'expertise du Château Balestard La Tonnelle, reconnu pour son héritage et son savoir-faire, assurent des techniques de vinification de haute précision.

Pour valoriser ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un vieux comté ou un brie truffé, souligneront également ses notes subtiles. Pour une approche régionale, un cassoulet à la bordelaise fera ressortir la richesse et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe grenat légèrement tuilée, qui témoigne de son évolution. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes fruités et boisés délicatement épanouis. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète.