Avis Viniou
Le Château La Clide 2015 est un élégant Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, offrant des arômes généreux de fruits noirs, de pruneaux et de délicates notes de sous-bois. Le millésime 2015 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, marquée par un climat chaud et ensoleillé, propice à une excellente maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion confère finesse et structure à ce vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles soignent l'extraction des tanins tout en préservant l'élégance des arômes. Cette région viticole renommée allie l'héritage culturel de Bordeaux à son riche patrimoine géologique, conférant aux vins une complexité et une profondeur reconnues mondialement. Le Château La Clide, bien que moins connu que certains de ses voisins, a su développer une réputation de qualité à travers les années grâce à son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et les tanins soyeux du vin feront merveille avec une côte de bœuf grillée servie avec des champignons sautés. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais offrirait un mariage parfait, équilibrant la robustesse du vin avec les saveurs généreuses du plat. Le fromage comté affiné serait également un accord judicieux, en soulignant la maturité et la complexité de ce millésime.
Lors de la dégustation du Château La Clide 2015, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Afin de dévoiler toute sa complexité, laissez le vin s'oxygéner en carafe pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, avant de plonger dans ses arômes riches et variés au nez. En bouche, appréciez la douceur des tanins et la persistance des saveurs. Laissez-vous porter par chaque phase de la dégustation pour savourer pleinement l'expérience proposée par ce grand cru.
