Avis Viniou
Le Château Gaillard 2009, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation de l'élégance bordelaise. Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation du Libournais, connue pour sa prédilection pour le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009, exceptionnel à Bordeaux, est marqué par des conditions climatiques idéales, apportant concentration et maturité au vin. Son terroir argilo-calcaire confère puissance et structure, tandis que des techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage soigné en fûts de chêne, enrichissent sa complexité aromatique. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, offrant des vins équilibrés et de longue garde. Le Château Gaillard, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, produit des vins qui expriment la typicité de cette région renommée.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf grillé ou un canard rôti seraient idéaux, permettant au vin de dévoiler ses nuances fruitées et épicées. Un plateau de fromages affinés, avec des spécialités régionales comme le Cantal ou le Comté, s'accordera parfaitement avec ses tanins soyeux. En choisissant un plat typiquement bordelais comme l'agneau de Pauillac, vous soulignerez l'harmonie entre la richesse du vin et les saveurs du mets.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour y trouver des notes de fruits noirs, de truffe et de vanille. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.
