Avis Viniou
Le Château Trottevieille 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de la région bordelaise. Situé dans le Libournais, ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré idéal pour la viticulture de Merlot, généralement majoritaire dans l'assemblage, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par sa structure tannique équilibrée, un fruit mûr et une belle longueur en bouche, résultat d'une vinification soignée. Saint-Émilion, avec ses collines ondulantes, offre un environnement unique, favorisant l'élaboration de vins sophistiqués. Le Château Trottevieille, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, est réputé pour sa constance dans la production de vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords sophistiqués tel qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs intenses et complexes du vin se marient idéalement avec des plats élaborés, tandis que son côté fruité s'accorde harmonieusement avec un Plateau de charcuterie bordelaise. Pour un accord régional, un gratin de cèpes ou des escargots à la bordelaise sauront exalter les arômes subtils du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, admirez-en la brillance et appréciez ensuite le bouquet aromatique composé de fruits noirs, de réglisse et de notes épicées en le sentant doucement. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle persistance.
