Vin Saint-Émilion Grand Cru Troplong Mondot - 1996

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 1996 est un véritable joyau de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est principalement issu de cépages Merlot, agrémenté de Cabernet Franc et Sauvignon, qui lui confèrent une structure élégante et complexe. Le millésime 1996 est connu pour son équilibre et sa finesse, grâce à des conditions climatiques favorables combinées à un terroir argilo-calcaire d'exception. Troplong Mondot, un domaine avec une riche histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour ses méthodes de vinification innovantes qui respectent les traditions locales. La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols variés, son microclimat tempéré et sa culture viticole ancrée dans la tradition, contribuant à la production de vins robustes, mais raffinés.

Pour sublimer le Château Troplong Mondot 1996, accompagnez-le de plats robustes tels qu'un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes et la structure de ce vin se marient à merveille avec des mets à base de champignons sauvages ou de truffes, qui rehausseront ses notes terreuses et épicées. Les plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, sont également d'excellents alliés pour un accord régional et gustatif.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer dans une carafe pendant environ une heure pour que ses arômes s'expriment pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense et brillante. Appréciez ensuite ses arômes captivants de fruits noirs mûrs, de réglisse et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture veloutée, ses tanins soyeux, et sa longue finale légèrement épicée. Ce vin est une véritable expérience sensorielle qui mérite une attention particulière.