Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Rocher Bellevue Figeac - 1991

Avis Viniou

Dégustation du Château Rocher Bellevue Figeac 1991

Le Château Rocher Bellevue Figeac, un Saint-Émilion Grand Cru de 1991, est un vin rouge distinctif provenant du prestigieux terroir de Le Libournais, dans la région de Bordeaux, France. Ce millésime, marqué par une année délicate avec des conditions climatiques exigeantes, offre une expression subtile de ce terroir argilo-calcaire. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, on s'attend généralement à une forte présence de Merlot, typique de la région, associée au Cabernet Franc. La région de Bordeaux est célèbre pour ses hivers doux et ses étés modérément chauds, influencés par la proximité de l'océan Atlantique, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. Château Rocher Bellevue Figeac jouit d'une riche histoire, reconnue pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles qui préservent le caractère authentique de ses vignes.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru 1991, privilégiez des plats qui sauront épouser ses notes de fruits mûrs et ses tannins fondus. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues serait idéal pour souligner ses arômes profonds. Pour un accord régional, un filet de bœuf à la bordelaise avec une sauce au vin rouge mettrait en valeur les caractères subtils et la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, qui devrait afficher des reflets grenats évoluant vers des nuances tuilées. Au nez, laissez-vous envoûter par des notes de prune, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie entre les saveurs fruitées et épicées, avec une finale veloutée qui témoigne de l'évolution du vin.