Avis Viniou
Le Château le Jurat, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit un vin rouge exceptionnel de l'année 1990. Ce millésime, considéré comme l'un des meilleurs de la décennie, bénéficie d'un assemblage classique du bordelais mettant en valeur le merlot et le cabernet franc. Le terroir de Saint-Émilion, riche en argile et calcaire, avec un climat tempéré par la proximité de la Dordogne, confère au vin des arômes de fruits mûrs, des tanins souples et une superbe complexité. Le Libournais est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui favorisent une longue garde. Le Château le Jurat possède une histoire riche, contribuant à la renommée de cette région viticole par ses pratiques alliant tradition et innovation.
Pour sublimer les saveurs de ce millésime, mariez-le avec un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux cerises. Le vin se prêtera également à merveille avec un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un gigot d'agneau à la bordelaise, offrant une harmonie parfaite avec les tanins soyeux du Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après l’avoir carafé pendant environ deux heures pour l’aérer et déployer pleinement ses arômes. En le versant, observez sa robe grenat soutenue. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée, ses tanins délicats et sa finale persistante. Ce vin est un véritable voyage gustatif à savourer lentement.
