Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Canon La Gaffelière - 1986

Avis Viniou

Le Château Canon La Gaffelière 1986 est un vin rouge de Bordeaux, provenant de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, incarne la quintessence du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, souvent associé à une dominance de Merlot, complété par du Cabernet Franc. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure complexe et des arômes raffinés. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré océanique, idéal pour la viticulture, avec des variations géologiques qui apportent une diversité unique. Le Château Canon La Gaffelière, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins élégants et séduisants, témoigne d'un savoir-faire ancestral et d'une innovation constante.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats délicats qui enrichiront ses arômes de fruits noirs, d'épices et de truffes. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti seraient parfaits. Les plats régionaux, comme un confit de canard bordelais ou une entrecôte à la Bordelaise, se marieront également harmonieusement avec les nuances subtiles de ce vin, renforçant l'expérience culinaire.

Lors de la dégustation de ce superbe 1986, servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses subtilités. Appréciez sa robe sombre en premier, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire en bouche par sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante.