Avis Viniou
Le Château La Dominique 2004 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, en France. Issu d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, ce vin rouge tire son caractère des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004 a connu des conditions climatiques favorables, offrant aux vins une belle structure et une élégance notable. Le domaine de La Dominique jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour ses pratiques méticuleuses de vinification, garantissant des vins de grande qualité, riches en arômes de fruits mûrs et en notes épicées.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce au poivre ou une côte de veau aux cèpes. Les mets à base de champignons et les plats en sauce sont également d'excellents choix pour complémenter sa structure et ses nuances subtiles. Des spécialités régionales comme le gigot d'agneau de Pauillac ou un cassoulet traditionnel souligneront élégamment ses arômes.
Pour déguster ce Saint-Émilion Grand Cru dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
