Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau Ausone - 1988

Avis Viniou

Le Château Ausone 1988, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception. Niché dans la région viticole reconnue du Libournais, ce vin incarne le classicisme bordelais, avec une prédominance des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 1988 est renommé pour ses conditions climatiques favorables, accentuant la complexité et l'élégance de ce grand cru. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, combiné à une vinification méticuleuse, confère au vin une structure harmonieuse et une belle longévité. Le Château Ausone, avec ses racines historiques profondes et son statut de premier grand cru classé "A", est souvent associé à l'excellence et à la distinction en matière vinicole.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard sauce aux baies, un tournedos Rossini ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes terreux et fruités de ce vin se marieront parfaitement avec les saveurs riches et succulentes de ces mets. Vous pourriez également explorer des accords régionaux avec un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, lesquels s'harmonisent naturellement avec les caractéristiques du vin.

Pour profiter pleinement du Château Ausone 1988, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de carafer ce vin environ deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer la robe profonde et éclatante du vin, puis de humer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez chaque gorgée envoûter votre palais avec ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante, pour une expérience inoubliable.