Avis Viniou
Le Château Carteau Côtes Daugay 1999, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux produit dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce millésime, issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, est le reflet d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigneux, confère à ce vin une belle structure et des tanins soyeux. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses conditions climatiques modérées et ses sols divers, apportant complexité et profondeur aux vins. Château Carteau Côtes Daugay, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour ses vins élégants et équilibrés au fil des générations.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1999, privilégiez des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, et les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, s'accorderont particulièrement bien avec ses arômes profonds de fruit noir et ses nuances épicées. Envisagez également des plats régionaux, tels qu'un confit de canard, qui mettront en avant les caractéristiques typiques de ce Bordeaux mature.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Carteau Côtes Daugay 1999 à une température de 16 à 18°C. Il est idéal de le carafer pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets bruns, révélatrice de son âge. Au nez, appréciez ses notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, signe d'un grand vin à déguster sereinement.
