Avis Viniou
Le Château Tour de Pressac 1989 est un Saint-Émilion Grand Cru de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Cette année-là, le climat a offert un millésime d'exception, avec des conditions idéales favorisant une maturité parfaite des grappes. Typiquement, ce vin est composé majoritairement de Merlot, ce qui lui confère une rondeur et une richesse en bouche, souvent appuyées par des touches de Cabernet Franc pour sa structure. Saint-Émilion est célèbre pour son sol argilo-calcaire, influençant considérablement la minéralité et la complexité des vins. Le Château Tour de Pressac jouit d'une longue histoire et est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins élégants et puissants.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 1989, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou un agneau rôti aux herbes. Les arômes mûrs et la texture soyeuse de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats de la région, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet bordelais. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le comté, fera également bonne impression.
Dégustez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour révéler l'ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis profond, émerveillez-vous de son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez les tanins fondus et la longueur persistante typique des grands vins de Bordeaux.
