Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Clos Cormey - 1995

Avis Viniou

Le Château Clos Cormey 1995, en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais, est un vin rouge qui témoigne de l'élégance bordelaise. Ce millésime, souvent apprécié pour sa richesse aromatique et sa maturité, provient de terroirs argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent structure et finesse au vin. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est réputée pour produire des vins équilibrés, entre puissance et subtilité. Le domaine Château Clos Cormey, bien que discret, bénéficie d'une réputation croissante grâce à son respect des traditions et son engagement envers une vinification soignée, favorisant des vins harmonieux et expressifs.

Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à le marier avec des plats qui souligneront sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau rôti aux herbes évoquent la chaleur et la richesse du millésime. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sauront aussi mettre en valeur les caractéristiques savoureuses du Château Clos Cormey 1995, tout en apportant une touche locale et authentique à votre table.

Lors de la dégustation de ce Saint-Émilion, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, typique de son âge, avant de humer les notes profondes qui émanent du verre. Laissez-vous ensuite séduire par sa bouche ronde et finement structurée lors de la dégustation, en savourant l'équilibre entre ses tanins fondus et sa finale élégante et persistante.