Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Corbin - 1994

Avis Viniou

Le Château Haut-Corbin, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un exemple typique du riche patrimoine viticole de la région du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 1994 allie le charme du merlot et la puissance du cabernet franc, les cépages principaux de cette appellation. Avec un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce vin affiche des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, issues d'une vinification traditionnelle qui respecte les méthodes ancestrales de la région. Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est connu pour son climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin une structure équilibrée et une belle complexité aromatique. Le Château Haut-Corbin, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu depuis longtemps pour produire des vins élégants et raffinés.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des mets tels que le canard rôti aux cerises, le bœuf braisé aux cèpes ou une épaule d'agneau confite. Ces plats, avec leur intensité de saveurs, s'harmonisent parfaitement avec le profil épicé et fruité du vin. Vous pourriez également explorer des spécialités du Sud-Ouest de la France, comme le confit de canard, qui résonnerait agréablement avec les nuances subtiles de ce Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, passez ensuite à l'examen olfactif pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces, puis enfin dégustez en découvrant sa texture soyeuse et sa belle persistance en bouche.