Avis Viniou
Le Château Faurie de Souchard, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, nous propose ici sa Cuvée Pavillons de Faurie 2018, un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus respectées de France: Bordeaux. Ce millésime 2018 est caractérisé par une complexité et une richesse remarquables, souvent obtenues grâce à un assemblage dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre à ce vin une élégance et une structure tannique qui s'affinent grâce à des techniques traditionnelles de vinification. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Le Libournais, se distingue par un climat tempéré avec des influences maritimes, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le Château Faurie de Souchard jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, incarnant le savoir-faire et l'artisanat de la région.
Pour un accord mets-vins optimal, la Cuvée Pavillons de Faurie accompagne superbement des plats comme le magret de canard rôti, l'agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Les saveurs riches de ces viandes se marient harmonieusement avec les tanins souples et les arômes de fruits noirs du vin. Les spécialités régionales, telles qu'un cassoulet ou un confit de canard, se prêteront également à une belle alliance avec ce Saint-Émilion Grand Cru.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les multiples arômes que présente son bouquet, puis goûtez-le pour profiter de sa rondeur et de son équilibre en bouche. Ce vin se prête à une dégustation attentive et méditative, révélant la profondeur et le caractère propre aux Grands Crus de Saint-Émilion.
