Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Petit Cheval 2019, la cuvée du prestigieux Château Cheval Blanc, est un vin rouge d'exception issu de la région viticole de Bordeaux, plus particulièrement de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le sous-région du Libournais. Ce millésime se distingue par un assemblage harmonieux, typique de la région, et reflète le savoir-faire unique du domaine. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat favorisé par la proximité de la Dordogne, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Château Cheval Blanc, établi au 19ème siècle, jouit d'une réputation mondiale pour la qualité constante de ses productions, conjuguant tradition et innovation viticole.
Suggestions d'accords mets-vins :
Le Petit Cheval 2019 s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs de truffe et d'herbes aromatiques complètent harmonieusement les notes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Pour un accord local, optez pour un magret de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Ces mets sauront échanger en finesse avec la structure et la richesse aromatique du vin tout en créant une symbiose gustative.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement Le Petit Cheval 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe pourpre intense. En humant le vin, vous découvrirez des effluves de fruits noirs, de cacao et une touche légèrement boisée. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale élégante et persistante.
