Avis Viniou
Le Château L'Angélus 1987 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, bien que moins réputé que d'autres années, dévoile une complexité qui mérite attention. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion apporte une belle structure au vin, tandis que les cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, lui confèrent des arômes fruités et épicés. Le climat océanique de la région, avec des étés tempérés et des hivers doux, favorise une maturation optimale du raisin. Le Château L'Angélus jouit d'une réputation remarquable, grâce à son histoire riche et son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, ce qui se reflète par sa promotion au rang de Premier Grand Cru Classé A.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un bœuf braisé aux champignons ou un gigot d'agneau rôti, accompagnés de légumes de saison. Les arômes secondaires du vin, tels que le cuir et les épices douces, se marieront parfaitement avec ces plats robustes. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal complèteront également à merveille ce vin, pour un accord régional plein de nuances gustatives.
Pour apprécier pleinement le Château L'Angélus 1987, servez-le à une température d'environ 17°C. Avant la dégustation, procédez à une aération en carafe d'environ une heure pour laisser le vin exprimer ses arômes complexes. En dégustant, commencez par observer sa robe grenat profond, puis respirez les parfums de fruits rouges confits et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, goûtez le vin et appréciez sa texture soyeuse, son harmonie et sa finale persistante.
