Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2008

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2008, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant de la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Principalement composé de Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, il bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices à des vins riches et structurés. Le millésime 2008, marqué par un été chaud et une vendange tardive, offre une belle concentration et une complexité aromatique. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses collines vallonnées et son climat océanique tempéré, apportant aux raisins une maturation lente et équilibrée. Le Château Fombrauge, avec ses profondes racines historiques remontant au XVIe siècle, jouit d'une renommée pour la production de vins généreux et raffinés.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé ou une entrecôte à la bordelaise, qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, se marieront également à merveille avec sa texture veloutée. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un cassoulet ou d'un magret de canard, en accord parfait avec l'intensité du vin.

Pour apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses parfums de fruits mûrs, de sous-bois et de cèdre. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longue finale, révélant toute l'élégance et la complexité de ce magnifique cru.