Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru Cuvée Les Charmes 2021, provenant du Château Grand Corbin, est un vin rouge qui incarne le mariage harmonieux du Merlot et du Cabernet Franc. Le millésime 2021 est le reflet d'une année marquée par un climat capricieux mais qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, résultant en un vin élégant et structuré. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne, assure une expression unique des cépages. Le Château Grand Corbin, avec son riche héritage, est reconnu pour sa quête d'excellence et ses méthodes de vinification soignées, visant à exprimer pleinement la typicité de son terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de le servir avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Ces plats mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, constitueront également d'excellents compagnons. Pour un accord local, essayez le célèbre confit de canard bordelais, dont la richesse se mariera avec la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de libérer ses arômes et de permettre au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre, sentez les arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des nuances épicées, puis savourez son équilibre et sa persistance en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience complète et enrichissante de ce grand cru.
