Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau du Rocher - Antonius - 2015

Avis Viniou

Le Chateau du Rocher, avec sa cuvée Antonius de 2015, nous offre un Saint-Émilion Grand Cru typique, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, qui confèrent à la cuvée ses arômes de fruits rouges, sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Le millésime 2015 est remarqué pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques parfaitement équilibrées qui ont permis aux raisins de mûrir dans un environnement optimal. Le terroir unique de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant structure et finesse au vin et le domaine Chateau du Rocher est réputé pour sa tradition et son savoir-faire qui se transmettent depuis des générations, produisant des vins qui incarnent l'élégance et la typicité de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Antonius 2015, optez pour des plats qui subliment sa richesse aromatique, telle qu'une côte de boeuf grillée ou un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges. L'alliance avec des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, renforcera ses nuances terreuses. Pour un accord régional, pourquoi ne pas choisir un confit de canard, typiquement du Sud-Ouest, qui s'harmoniserait merveilleusement avec la complexité du vin ?

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température optimale de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond avant de plonger le nez dans ses arômes somptueux de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, la bouche doit confirmer ces promesses de l’œil et du nez : une belle intensité fruitée et une finale élégante. Ce vin promet une belle évolution en cave mais procure déjà un plaisir immédiat dégusté dès maintenant.