Avis Viniou
Le Château Fonrazade 2015, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du prestigieux Bordeaux, spécifiquement de la sous-région du Libournais. Ce 2015, millésime particulièrement remarquable, provient du terroir exceptionnel de Saint-Émilion grand cru. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification méticuleuses confèrent à ce vin une riche complexité aromatique et une structure tannique élégante. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins, tandis que le sol varié enrichit le vin de nuances minérales distinctives. Le Château Fonrazade, avec sa longue tradition viticole, jouit d'une réputation d'excellence et de constance dans la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un gigot d'agneau de Pauillac ou encore un rôti de bœuf aux échalotes. Les arômes subtils de fruits noirs, de truffe et de sous-bois s'harmoniseront parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages, de truffe ou des viandes grillées. Pour un accord régional, le foie gras poêlé serait idéal, mettant en valeur la richesse et l'élégance de ce vin bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde aux reflets rubis. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de notes épicées et de nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins soyeux, avant de savourer sa longue et élégante finale. Pour profiter pleinement de ce vin, n'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
