Avis Viniou
Château de Rol 2004 est un Saint-Émilion Grand Cru, produit au cœur du Libournais en Bordeaux, France. Ce vin rouge illustre parfaitement l'élégance des vins de cette région avec un assemblage typique à base de Merlot dominant, associé à des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné. Le millésime 2004 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin bien structuré avec des tannins veloutés. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent une profondeur et une complexité aux vins, ainsi que pour son héritage viticole riche. Le Château de Rol, bien que discret, jouit d'une solide réputation pour son respect de la tradition allié à des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Ces mets mettront en lumière les saveurs fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés comme un Comté ou un Brie de Meaux se marieraient également harmonieusement, en accentuant ses arômes terreux et sa douceur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il serait judicieux de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir. Commencez par apprécier sa robe pourpre aux reflets grenats, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, le vin devrait offrir un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, avec une finale élégante et persistante.
