Avis Viniou
Le Château Grands Champs 2003 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge emblématique du Libournais, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Le millésime 2003 est connu pour la canicule qui a marqué l'année, offrant des vins puissants et charnus. Principalement composé de Merlot, ce vin bénéficie du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à un élevage en fûts de chêne qui lui confère une texture soyeuse et des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. La région de Saint-Émilion est réputée pour son climat océanique tempéré, ses sols riches et sa longue tradition viticole, ce qui en fait un lieu privilégié pour la production de grands vins. Le domaine Château Grands Champs, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, respecte les techniques traditionnelles et se distingue par sa passion et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats élaborés tels qu'un magret de canard aux figues, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un confit de veau aux morilles. Les tanins robustes et les arômes complexes du vin se marieront également bien avec des fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional, pensez à un pâté de campagne ou un agneau de Pauillac, sublimant ainsi les racines et les saveurs du terroir bordelais.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de deux heures avant la dégustation est conseillé, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de chêne. En bouche, savourez son équilibre entre la puissance tannique et la rondeur, et laissez une finale persistante marquer durablement votre palais.
