Avis Viniou
Le Château Ripeau 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la richesse caractéristique des vins de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, probablement composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Franc, bénéficie d'un millésime exceptionnel. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion favorise une maturation optimale des raisins, offrant un vin structurée avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de vanille. Les techniques de vinification modernes, tout en respectant les traditions, permettent de créer un vin harmonieux et complexe. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses sols variés, confère au vin une belle minéralité. Le Château Ripeau, fort d'une histoire prestigieuse, est reconnu pour sa production de vins de grande qualité reflétant l'authenticité de son terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti ou un veau aux morilles, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une côte de bœuf à la bordelaise, s'accordent à merveille avec ce Saint-Émilion Grand Cru, accentuant sa structure et ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour favoriser l'expression de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa belle acidité et sa finale persistante.
