Vin Saint-Émilion Grand Cru CHATEAU CLOS FOURTET - 1978

Avis Viniou

Le Château Clos Fourtet 1978, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région du Libournais à Bordeaux, incarne le raffinement et la complexité des vins de ce terroir exceptionnel. Ce millésime, à la robe rouge rubis, est marqué par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui confèrent au vin des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, et de sous-bois. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion et les techniques de vinification traditionnelles, incluant une longue macération et un vieillissement en barriques de chêne, apportent profondeur et élégance à ce cru. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses automnes doux, permet une maturation optimale des raisins, offrant des vins équilibrés et structurés. Le Château Clos Fourtet, connu depuis le XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation d'excellence et de respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des mets qui mettront en valeur ses notes complexes et son équilibre. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou un canard aux pruneaux seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, accompagneront également magnifiquement ce vin.

Afin de profiter pleinement de ce millésime 1978, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, observez la belle robe de ce vin, ressentez ses nuances olfactives en aérant doucement le verre et préparez-vous à découvrir sa richesse aromatique au goût. Offrez-vous un moment de patience en laissant le vin s'ouvrir dans le verre, dévoilant progressivement toutes ses subtilités et son caractère.