Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Bellegrave - 2001

Avis Viniou

Le Château Tour Bellegrave 2001, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge français prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Le Libournais. Cette appellation est réputée pour ses vins élégants et complexes, souvent dominés par le cépage Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc. Le millésime 2001, bien qu'un peu capricieux au départ, s'est révélé favorable grâce à une fin de saison ensoleillée, conférant au vin une belle structure tannique et des arômes de fruits mûrs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné avec un savoir-faire vinicole ancestral, contribue à la richesse et à l'élégance de ce vin. Le Château Tour Bellegrave, bien ancré dans cette tradition, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques respectueuses de la vigne et de la vinification.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou des cassolettes de gibier rehausseraient également la complexité du vin. Pour un accord régional, essayez un confit de canard ou un tournedos à la bordelaise qui mettront en valeur les nuances de fruits rouges et de sous-bois du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra de développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, presque grenat. À l'olfaction, découvrez des notes de prune, de cuir et de moka. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque soyeuse suivie de saveurs persistantes de fruits noirs et de tanins fondus.