Avis Viniou
Le Château Haut-Pezat Saint-Émilion Grand Cru 2018 est un véritable représentant de l'élégance bordelaise. Issus principalement de cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ses vins allient puissance et finesse, marqués par une robe rouge profonde. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat favorable avec un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une structure tannique raffinée. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Émilion, connu pour sa capacité à impacter la minéralité et la complexité des vins, contribue à sa profondeur. La région, réputée pour ses collines et ses terrasses ensoleillées, est riche en tradition viticole, ancrée dans une histoire prestigieuse. Le Château Haut Pezat, avec son savoir-faire séculaire, a su préserver et sublimer ces qualités.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de plats comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce au vin. Les saveurs intenses et juteuses de ces viandes s'accordent magnifiquement avec la richesse du vin. Pour une immersion locale, optez pour un cassoulet ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un Comté.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafier pendant une heure pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et intense, puis humez-le pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir ses tannins soyeux et sa longueur en bouche.
