Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Pezat - 1996

Avis Viniou

Le Château Haut Pezat 1996 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, une sous-région emblématique de Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de cépages Merlot et Cabernets, reflète la grandeur des terroirs argilo-calcaires de la région, conférant au vin une structure équilibrée et raffinée. Les techniques de vinification traditionnelles et le vieillissement en barriques contribuent à sa profondeur et à sa complexité. La région de Saint-Émilion est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, offrant des conditions idéales pour des vins de grande qualité. Le domaine du Château Haut Pezat, riche d'une histoire vigneronne, est reconnu pour la constance et l'élégance de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru 1996, envisagez de l'associer à un magret de canard au miel ou à un rôti de bœuf aux cèpes. Ces plats mettront en avant les tanins soyeux et les arômes de fruits mûrs du vin. Pour une expérience authentique, optez pour un canard à la bordelaise, un mets régional qui se marie à merveille avec la texture et l'intensité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes subtilement évolués de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis prononcée, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture veloutée et sa finale élégante et persistante.