Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Pezat - 2001

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2001 du Château Haut Pezat, niché dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge splendide issu d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, offrant des notes de fruits noirs mûrs, un soupçon d'épices et des tanins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, confère au vin une élégance et une complexité particulières. Le Château Haut Pezat, avec son histoire riche et sa réputation établie, produit des vins appréciés pour leur structure et leur potentiel de garde.

Pour créer une harmonie parfaite, accompagnez ce vin avec un magret de canard aux cerises ou un délicieux tournedos Rossini. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes bordelais se marieront également à merveille avec les arômes de fruits noirs et d'épices présents dans le vin. Ces accords mets-vins souligneront la profondeur et le caractère du Saint-Émilion tout en sublimant ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets tuilés, puis explorez les arômes envoûtants de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois en portant le verre à votre nez. Enfin, en bouche, découvrez son élégance et sa structure, savourant chaque nuance de saveur avec une attention particulière.